پودر عصاره مالت جو

عصاره مالت جو به ماده غذایی گفته می شود که به وسیله جوانه زدن جو و طی فرایند مالتینگ تولید می شود. این ماده مغذی و خوش طعم سرشار از ویتامین های خانواده B است و به عنوان جایگزین مناسب برای بسیاری از مکمل های دارویی گران قیمت محسوب می شود.

مسلما همه ما تا به حال نام ماء الشعیر یا نوشیدنی مالت را شنیده ایم اما ممکن است که واژه عصاره مالت برای برخی ناآشنا باشد. برخی از افراد نیز عصاره مالت را با ماء الشعیر اشتباه می گیرند در حالی که این دو کاملا با یکدیگر متفاوت اند. در واقع ماء الشعیر و نوشیدنی مالت هردو از عصاره مالت تولید می شوند.

عصاره مالت یا عصاره جوانه جو، شیره ای قهوه ای رنگ است که از دانه ی جوی جوانه زده به دست می آید. در این فرآیند،جوی مخصوص مالت سازی در شرایط مناسب جوانه زده و بعد از مدت زمان مشخصی آن را خشک نموده و عصاره آن را استخراج می کنند.

عصاره مالت دارای بو و طعم مطلوب مالت بوده و شیرین مزه است و علاوه بر مصرف به عنوان یک ماده ی اولیه کلیدی در صنایع غذایی،در صنایع نساجی و داروسازی نیز استفاده می شود. این عصاره به علت دارا بودن قدرت دیاستیک و ویژگی های آنزیمی بالا، سرشار بودن از قندهای قابل تخمیر با قابلیت تجزیه و جذب سریع، عطر و طعم و قدرت طعم دهندگی آن و نیز ارزش تغذیه‌ای بالا، موارد استفاده زیادی دارد.

پودر مالت

پودر مالت در واقع همان عصاره مالت است که به شکل پودری فرآوری شده است. این فرآیند سبب بهبود قابلیت نگهداری عصاره مالت و پودر مالت شده و جهت مصارف خانگی مناسب می‌شود. پودر مالت دارای انواع ویتامین‌ها و املاح معدنی بوده و یک ماده غذایی ارزشمند می‌باشد. همچنین به علت داشتن رطوبت پایین قابلیت نگهداری طولانی‌تری از عصاره مالت مایع را داشته و جابجایی و حمل‌ونقل آن نیز بسیار راحت‌تر و ایمن‌تر قابل انجام است.

ارزش غذایی پودر عصاره مالت

این پودر یک منبع بسیار غنی از کربوهیدرات است.

این منبع غنی کربوهیدرات برای رشد عضلانی ورزشکاران و کودکان و همچنین به عنوان مکمل تغذیه کودکان برای افزایش رشد آنان سودمند است.

مصرف پودر عصاره مالت موجب تقویت استخوانها میشود و بنابراین برای کودکان و بزرگسالان و به ویژه ورزشکاران بسیار سودمند است.

ورزشکاران رشته هایی مانند بدنسازی با مصرف این پودر علاوه بر تامین انرژی پایدار برای خود، اسیدهای آمینه مورد نیاز بدن خود را نیز تامین میکنند

هرچند میزان پروتئین عصاره مالت ناچیز است اما به دلیل ترکیبات خاص خود به جذب بهتر پروتئین سایر مواد کمک شایانی مینماید.

خواص مالت برای سلامتی

مالت جو به دلیل رد شدن از مراحل مختلف فرایند مالت سازی، سرشار از انواع ویتامین‌های گروه ب، فیبر، پتاسیم، آنتی اکسیدان‌ها (پلی فنول‌ها و ویتامین ای) و اسیدهای آمینه بوده و فواید زیادی برای سلامتی از جمله بهبود بیماری‌های قلبی و عروقی، جلوگیری از پیری زودرس، مبارزه با سرطان و کمک به سیستم گوارشی دارد

این پودر دارای انواع ویتامین‌های گروهB   بوده و یک ماده مقوی کاملاً طبیعی برای همه افراد به‌خصوص ورزشکاران و کودکان در حال رشد می‌باشد.

ویتامین های گروه B جزء ویتامین های محلول در آب می باشند که برای انتقال پیام های عصبی و حفظ سلامت عملکردهای مغزی و سلامت اعصاب بسیار لازم و ضروری هستند .

 پودر مالت حاوی ویتامین E نیز می‌باشد. این ویتامین اکسیر جوانی نامیده می‌شود و برای حفظ سلامتی پوست و مو بسیار مفید می‌باشد.

پودر مالت حاوی مواد معدنی مانند مس، کلسیم، منیزیم می‌باشد.

همچنین حاوی اسیدفولیک و آهن بوده و جهت درمان کم‌خونی قابل‌استفاده می‌باشد.

 پودر مالت حاوی فیبر بوده و یک مکمل بسیار مناسب برای کمک به هضم و جذب غذا و سلامتی دستگاه گوارش می‌باشد. همچنین ملین بوده و سبب کاهش سرطان روده و افزایش میزان جذب مواد غذایی در روده می‌گردد.

همچنین

پودر عصاره مالت در سوخت و ساز چربی‌ها در بدن مؤثر بوده و می‌تواند کلسترول خون را به مقدار قابل‌توجهی در افراد بیمار کاهش دهد.

مصرف پودر عصاره مالت باعث می شود تا ویتامین های مورد نیاز سیستم عصبی دریافت شده و عملکرد خوبی داشته باشند.

پودر عصاره مالت در بدنسازی دارای فوایدی از جمله تامین پروتئین مورد نیاز بدن، تامین آمینواسیدهای ضروری، ترمیم و رشد ماهیچه ها می باشد.

علاوه بر این ها، پودر عصاره مالت برای سلامت پوست و استخوان نیز فواید مختلفی داشته و همچنین  غنی از ویتامین B می باشد.

افرادی که لاغر هستند اغلب از کم‌خونی رنج می ‌برند. پودر عصاره مالت و شیر ترکیبی است که می ‌تواند به آن‌ ها کمک کند. پودر عصاره مالت و شیر یک زوج عالی هستند اگر هدف شما افزایش وزن باشد.

روش استفاده از این محصول

این پودر طعمی شیرین و مطلوب دارد و حتی میتواند در کنار پروتئینها به عنوان طعم دهنده و شیرین کننده استفاده شود

پودر عصاره مالت را همراه با شیر، آب یا آب میوه میل کنید

همچنین ترکیب این پودر با بستنی و مغزها (آجیل خام)، موز، آناناس و … میتواند یک معجون فوق العاده در اختیار شما قرار دهد

ترکیب این پودر برای تهیه هات چاکلت یا استفاده در دستورات تهیه کیک میتواند تجربه ای بسیار جالب باشد

همچنین میتوانید از این محصول در تهیه پنکیکها استفاده کنید و شکر را دور بریزید

مضرات و موانع مصرف

این ماده در صورت مصرف بیش از حد به افرادی که سابقه دیابت یا چربی خون دارند توصیه نمیشود.

همچنین مصرف بیش از حد باعث نفخ معده و مشکلات دفع مدفوع میشود.